Recette cuisine du monde : les chips de banane plantain de Colombie
- Comfort food
- Toute l'année
Les chips de banane plantain (ou patacones) sont délicieuses à l'apéritif. Vegan et sans gluten la créatrice de contenu Yumiaouss propose ici une recette venue tout droit de Colombie pour vous faire voyager instantanément à la dégustation !
Avec son premier livre de recette Check In, Maëlle Terbah alias Yumiaouss vous propose 70 recettes gourmandes et colorées venues des 5 continents pour faire le tour du monde !
Ingrédients pour les bananes plantain
- 2 bananes plantain vertes
- Huile de friture
- Fleur de sel
- Paprika fumé
Ingrédients pour le guacamole
- ½ oignon rouge de petite taille
- 4 à 5 tomates séchées en bocal
- 1 avocat bien mûr
- Le jus de 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel, poivre
Etape 1
Pelez et coupez les bananes plantain en 5 morceaux chacune. Faites-les frire dans une casserole d’huile neutre de friture pendant 5 min. Réservez la casserole d’huile.
Etape 2
Égouttez et placez chaque morceau de banane plantain entre 2 feuilles de papier cuisson. À l’aide d’une planche à découper, écrasez les morceaux de façon à obtenir des galettes fines.
Etape 3
Faites frire les patacones ainsi obtenues dans la même casserole d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration. Égouttezles et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Parsemez de fleur de sel et de paprika fumé.
Ces livres de recettes pourraient également vous plaire
Besoin d'inspiration ?
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine